本報訊（記者 任煥珍 通訊員 李金?。┎痪们?，全國聞名的“小肉食雞之鄉”莘縣再添新名片——全省最大的“活珠子”生產基地。近年來，當地通過延伸肉雞產業鏈條，培育出年產值達8億元的“活珠子”特色產業，帶動2000余名群眾實現家門口就業。
6月20日，在莘亭街道山東盛聚安食品有限公司的電商直播間，“高蛋白低脂肪”“五香香辣雙口味”的賣點介紹此起彼伏。公司負責人孫金川介紹，這種由孵化13.5天的雞胚胎制成的特色食品，通過電商平臺日均銷售二三十萬枚，旺季可達二三百萬枚，現已暢銷全國。
“活珠子”是種蛋在濕度60%、恒溫37.8℃的條件下，經過13.5天孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。“活珠子”口感鮮嫩、味道醇厚，富含蛋白質，且脂肪、膽固醇含量低。“活珠子”產業的興起源于2019年的一次轉型探索。當時莘亭街道組織青年創業者赴江蘇考察，將胚胎蛋加工技術引入本地。經過六年培育，原本面臨銷售瓶頸的種蛋產業轉型升級，發展出涵蓋孵化、養殖、加工、包裝、冷鏈的全產業鏈。目前，該街道16家相關企業年產量達5億枚，2024年更獲評省級特色優勢食品產業強鎮。
“現在月工資四五千元，年收入近5萬元。”在單廟居民小組的加工車間，正在分揀產品的村民藏愛霞說。
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